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菠萝与哪种食物同吃营养最佳
可可
2014-04-17 8:01:09,共有29参与回复楼主
菠萝与哪种食物同吃营养最佳
世界烹饪大赛金奖得主韩国孝表示，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。 菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。 无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。
可可
回复时间：2014-04-17 8:01:201楼
赞
希冀之翼
回复时间：2014-04-17 8:57:172楼
静心1022
回复时间：2014-04-17 10:46:513楼
谢谢楼主的分享！！感觉还不错哦！
tangyu87
回复时间：2014-04-17 13:38:164楼
水晶
回复时间：2014-04-17 22:54:225楼
菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。
静心1022
回复时间：2014-04-18 12:32:206楼
谢谢楼主的分享！！
水晶
回复时间：2014-05-05 22:41:297楼
菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。
就这样吧。。。。
回复时间：2014-08-09 8:31:478楼
小汤圆
回复时间：2014-08-12 22:18:189楼
菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。
zy890723
回复时间：2014-08-12 22:23:0310楼
无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。