如何挑选红酒。。。。。

如何挑选红酒。。。。。

如何挑选红酒
由于红酒“红红火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚礼的主题，所以红酒在婚宴上的地位不断上升，成为炙手可热的婚礼用酒之一。俗语说“外行看热闹，内行看门道”，挑选婚宴红酒也一样。对于不懂红酒的人，只知道这个喝起来不错，甜甜的，有点像饮料。对于行家来说，那看的就多了。下面就一起来看看如何挑选红酒吧!如何挑选红酒1、先从酒标说起正如在懂得葡萄酒的人们之间，流传着『只要看了卷标，就知道它的味道了』一般，卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，如同人们的履历表一样。一般卷标上通常会标示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。卷标依设计者的设计，有各种不同的样式，所以数据所书写的位置也不同。收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质，产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况，a.o.c→指定优良产区a.o.c.法定名称，城堡内装酒→mis en bouteille auchateau，酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证法国葡萄酒依据葡萄酒法及其品质而分成以下几种：a.o.c. wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。其标示方式如 appellationromanee conti controlee，于appellation与controlee之间的romanee conti则是酒园名称。vin de pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为aoc酒。其限制较a.o.c.所规定的少，价格也比较合理，找找看，也许能够找到品质相当不错的酒喔!vin de table(日常餐酒，又分三级)1，vin de table francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，melange de vins de differents pays de la communaute europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，vin obtenu en france a partir de raisinsreolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。2、撕开瓶口的锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。3、察看水松塞与酒的水平面之间的同隙距离，有一点间隙是正常的，如较大的话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯的。