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欧洲庄园私家米其林 郊外野餐的最高境界

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ll001517

2013-12-18 14:52:54,共有21参与回复

楼主

欧洲庄园私家米其林 郊外野餐的最高境界

château cordeillan bages  葡萄园中的禅意美馔  2010年米其林星级:2颗星  它在哪里:法国葡萄酒之乡波尔多,位于一座四级列级名庄内  不可错过:以葡萄树木进行烟熏的牛柳  主厨发言:“在庄园里有许多葡萄树木,几乎砍下来就没用了。我决定将此循环再利用,放于菜肴中,也是另一种环保。”——thierry marx  法国葡萄酒之乡波尔多暂时没有三星米其林餐厅,而其中一家二星餐厅是位于四级波尔多列级名庄château lynch bages内的château cordeillan bages。在中国声名响亮的château lynch bages有个与粤剧名伶“靓次伯”同名同音的称号,皆因其主人jean michel cazes一向喜爱中国,早于20世纪80年代便打入中国市场。在葡萄田四周环绕下,château cordeillan bages是一栋充满18世纪欧洲风情的酒庄古堡。  样子酷似电影明星布鲁斯·威利斯的主厨thierry marx加盟此餐厅盖因这里如诗如画的环境。此外,marx同样钟爱中国元素:“我认为中国菜是世界上所有菜肴的鼻祖。中国烹饪在色香味、温度控制、菜肴组成等各方面都非常合理有趣。”marx认为他的生活方式也非常接近中国人说的“禅”,倡导人与自然的和谐。当晚的鱼料理‘紫菜薄脆红衫鱼拌紫菜喱卷露笋慕丝斯色’,便是marx运用中国四川经典菜式“水煮鱼”的概念,将鱼肉烹调得滑溜无比,而广东潮州式的紫菜炸鱼片薄平如纸,吃下去一脆一嫩,一刚一柔,一冷一暖,充分反映出marx国际性、多元化的料理风格。

米兰尊荣馆小月

回复时间:2013-12-18 14:53:43

1楼

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小阿狸

回复时间:2013-12-18 15:19:43

2楼

恶魔小曦

回复时间:2013-12-19 18:56:56

3楼

                                       

铃木豆紫

回复时间:2013-12-19 19:01:56

4楼

主厨发言:“在庄园里有许多葡萄树木,几乎砍下来就没用了。我决定将此循环再利用,放于菜肴中,也是另一种环保。”——Thierry Marx

恶魔小曦

回复时间:2013-12-23 19:11:09

5楼

                               

希冀之翼

回复时间:2013-12-23 21:03:14

6楼

                                                     

恶魔小曦

回复时间:2014-07-07 17:07:26

7楼

。。。。。。。。

就这样吧。。。。

回复时间:2014-11-29 9:40:29

8楼

谢谢亲的分享

大家可以关注一下哦~~~

           

豆豆

回复时间:2014-11-29 9:53:49

9楼

支持一下。        

豆豆

回复时间:2014-11-29 9:58:54

10楼

                             ,。   ,

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