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[结婚学前班] 吃素菜的八个误区你注意到了吗

 
一粒白沙 米粉认证 
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吃素菜的八个误区你注意到了吗
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楼主
发表于 2014-03-20 21:03:48

一、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。

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二、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2～3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。



三、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。



四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。

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五、吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。

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六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。




七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。

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九、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重，有各种农药和寄生细菌的残留，因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮


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一粒白沙 米粉认证 
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#1
发表于 2014-03-20 21:04:02

                                                     

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kellyssss
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#2
发表于 2014-03-20 21:28:22

       

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#3
发表于 2014-03-20 21:30:13

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可可 米粉认证 
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#4
发表于 2014-03-22 10:19:44
赞。

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hkk 米粉认证 
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#5
发表于 2014-03-22 10:27:44
谢谢楼主分享

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wyyaicl 米粉认证 
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#6
发表于 2014-03-22 10:33:20

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愿琴瑟在御，岁月静好！！！！！
就这样吧。。。。 米粉认证 
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#7
发表于 2014-08-12 23:02:35
谢谢楼主分享

                                     

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水晶 米粉认证 
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#8
发表于 2014-10-10 19:15:56

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

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飞鸟
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#9
发表于 2014-10-14 22:13:13

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。

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就这样吧。。。。 米粉认证 
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#10
发表于 2015-05-10 17:10:08
谢谢楼主分享

                           

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