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菠萝与哪种食物同吃营养最佳

 
可可 米粉认证 
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菠萝与哪种食物同吃营养最佳
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楼主
发表于 2014-04-17 8:01:09

　　世界烹饪大赛金奖得主韩国孝表示，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。

　　菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

　　无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

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水晶 米粉认证 
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#11
发表于 2014-10-10 19:26:29

菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。

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飞鸟
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#12
发表于 2014-10-14 22:37:35

　无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

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就这样吧。。。。 米粉认证 
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#13
发表于 2014-12-30 16:59:45

谢谢楼主的分享！！感觉还不错哦！                


                     

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飞鸟
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#14
发表于 2015-03-11 20:51:12

　　无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

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zy890723 米粉认证 
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#15
发表于 2015-03-11 21:04:16

无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。

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且行且珍惜
maomi 米粉认证 
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#16
发表于 2015-09-23 8:40:24

辛苦喽。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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0000
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#17
发表于 2015-09-23 8:40:50

分享的还不错呢。。。支持一下哦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

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wang861207
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#18
发表于 2015-11-13 8:44:50

……………～～……………………………………

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洛竹无殇 米粉认证 
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#19
发表于 2015-11-13 10:00:01

谢谢分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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洛竹无殇 米粉认证 
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#20
发表于 2015-11-13 11:31:31

谢谢分享!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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