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菠萝与哪种食物同吃营养最佳

可可

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电梯直达

楼主

发表于 2014-04-17 8:01:09

　　世界烹饪大赛金奖得主韩国孝表示，把肉类和菠萝一起烹调，可以让肉质更嫩，口感更好。

　　菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。所以菠萝特别适合跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜，菠萝蛋白酶可以起到肉质嫩化剂的作用，因此，菠萝可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

　　无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。如果想保持菠萝的口感，可以在肉八九成熟时将其放入。此外，如果感觉吃肉太油腻，可吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻。

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可可

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发表于 2014-04-17 8:01:20

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希冀之翼

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发表于 2014-04-17 8:57:17

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懂得珍惜，才配拥有^ ^

静心1022

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发表于 2014-04-17 10:46:51

谢谢楼主的分享！！感觉还不错哦！

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tangyu87

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发表于 2014-04-17 13:38:16

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水晶

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发表于 2014-04-17 22:54:22

　菠萝中有一种特别的物质——菠萝蛋白酶，它可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉变得更嫩，还能提高蛋白质的利用率，更有利于人体的消化和吸收。

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静心1022

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发表于 2014-04-18 12:32:20

谢谢楼主的分享！！

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水晶

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发表于 2014-05-05 22:41:29

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就这样吧。。。。

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发表于 2014-08-09 8:31:47

谢谢楼主的分享！！感觉还不错哦！

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小汤圆

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发表于 2014-08-12 22:18:18

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zy890723

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#10

发表于 2014-08-12 22:23:03

无论是在炖还是炒肉类菜肴，烹制前都可以榨取或挤压部分菠萝汁进行腌制。

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且行且珍惜

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