[结婚学前班] 杯子蛋糕的逆袭 打造特色甜品台

导语：看过《欲望都市》和《破产女王》总会对里面的杯子蛋糕念念不忘，如今家庭普通甜点杯子蛋糕摇身一变成为了时尚圈的新宠，各式各样的造型席卷了全球。小小的杯子蛋糕一夜之间成就了多少有梦想的人？下面小编给你讲一个清洁女工 Gigi Butler 从账上仅剩 33美元，用七年时间，成为拥有数千万美元销售规模的纸杯蛋糕女王的故事。 (内容来源：时尚网)

cupcake

　　Cupcake原本是美国最普通的家常点心，过去只会在廉价快餐店出现，可如今却被许多知名甜品店、高级餐厅、人气咖啡馆、星级酒店请上台面。

甜点界的金牌屌丝

　　甜点界的金牌屌丝

　　马斯卡彭芝士、烘培杏仁粉、烘培巧克力、香草荚……这些原料在国内超市很难买齐，即便“淘宝”得到也价格不菲。为了攀上提拉米苏、马卡龙、焦糖布蕾这些甜点界的“高富帅”、“白富美”。相比之下，小“屌丝”cupcake就好打发多了——黄油、牛奶、面粉、糖、鸡蛋、泡打粉……都是再普通不过的东西，即便在最普通的小超市也能轻易买到，国产的、进口的，品牌多样，丰俭由人。

　　那些大名鼎鼎的西点不但工序复杂，而且脾气很大，必须小心翼翼严格按配方伺候，温度、分量、添加材料的顺序都容不得半点马虎，稍有怠慢就跟你彻底翻脸，每个学烘培的孩纸都有一段劳民伤财的血泪史。而草根出身的cupcake完全没有这些臭毛病，只要遵守基本配方比例，少点糖，多点黄油，面粉高筋或低筋，搅拌时手脚轻点重点，都可以自行调整，带来的改变无非是风味差别，完全不用担心全盘失败。哪怕烘培新手也能轻松烤出香浓、松软的cupcake，省钱省力，成就感大大的。西式甜点往往是高糖高热的代名词，而cupcake绝对是其中的轻量级选手，一个cupcake中黄油、面粉、糖的含量都不过13~15克，只要别加太多糖霜或奶油顶，便不会有太大的增肥威胁，小小一个吃下去也不会太撑。

小cake大逆袭

　　小cake 大逆袭