新人在婚宴上如果不能比较准确地估算酒席数量的话，估量过高，不必要的开支太多;估计过少，宾客就只能挤着入座了。

一、敬请亲友赐覆

       帖上应写上“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。帖上应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。若你设想周到，可附寄一张回复咭，好让亲友填妥后寄回。

二、致电确实出席

       亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。若新人无暇兼顾众多宾客，可分散给筹委会成员代为办理。

三、订定席数申缩度

       应订下“最低确保席数”及“最高预计席数”。

       如确保十八席，预计二十席，这样便可加减两席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预九成，最好向食肆请教，并最迟于婚宴前三日确定席数之申缩度。