湘菜的特点 湘菜的做法指南

手撕包菜的做法——湘菜

食谱原料：

圆白菜400g，干红辣椒10g，大蒜5g，葱10g，花椒、盐、生抽、醋、鸡精各适量。

工艺做法：炒。

配菜专区：热菜;素菜。

菜谱属地：湘菜。

制作方法：

1、将圆白菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段;

2、锅中加油烧热下入花椒炸出香味;

3、加入干红辣椒及葱蒜片，炒出香味;

4、加入圆白菜，快速翻炒;

5、炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

健康提示：

卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。