压力山大，有一种胖叫“压力胖”

你会不会觉得每次压力山大时，总想吃一点甜食来放松紧张的情绪？人体处在压力之中，大脑会分泌压力荷尔蒙——可体松(cortisol)，它有一个正式学名叫做肾上腺皮质醇。当压力山大时，大脑会指示可体松去“应战”，让身体一直处于备战状态中，只要压力一日不解除，身体就会一直不断地释放出可体松来应付压力。

可体松大量分泌时，人会特别想要吃东西，这是因为可体松突然大量增加时，血清素会下降、也会刺激胰岛素分泌。当血清素下降时，除了会让心情不好之外，也会让人非常想要吃甜食、吃垃圾食物，也因为胰岛素同时增加，多余的血糖合成为脂肪，加速脂肪堆积在腹部。如此双重效果之下，不变胖也不可能。所以，压力山大也是导致脂肪囤积的因素之一，俗称“压力胖”。

压力山大时，学会拒绝咖啡

人体每天分泌可体松，会有一个波动周期：早上时段，可体松分泌较高；到了下午，可体松开始下降。这样的波动其实与人类的演化有关系，早期原始人天一亮就要开始应付也睡醒的山禽猛兽，所以人体在早上会分泌大量的可体松来应战，等到了傍晚时分，野兽们也要休息了，人类的警戒心也跟着放松下来，可体松自然也就不必分泌那么多了，可体松在傍晚也准备收工了。

而今科技文明发达的社会，人们现在虽然已经不必再像早期原始人一样要对付猛兽的攻击，但是现代人每天要面对的是庞大的工作、升学、经济等重重压力，可体松分泌同样在白天达到高点，到了下午渐渐降低下来。

而当我们现在觉得压力山大之时，总习惯靠喝咖啡来纾压、提振精神，似乎不喝咖啡就无法专心工作。事实上，这对于减脂是很大的损害，因为咖啡很容易刺激可体松分泌，尤其是在下午时段，当可体松已经准备要收工了，却在这个时候灌入大量咖啡，等于强迫可体松过度分泌，若长期让可体松有不正常分泌，就会出现掉发、脸颊凹瘦、脂肪囤积在腹部等情况，对于减肥一点用处都没有。

虽然有很多医学报告证实咖啡的优点，如具有抗氧化、防失智、减少结石的机会等功效，但对于想要减脂减重的人来说，慎选喝咖啡的时间就会变得很重要了。所以，长期持续在压力状态下，喝咖啡最好在早上时段喝，又或约下午三点以后就不要喝咖啡了。

压力山大时，吃什么不会胖？

其实，注意营养均衡就能够稳定情绪和心情，降低压力带来的减脂副作用。压力特别大的时候，我会建议不妨补充维生素C和镁。镁是代谢可体松非常重要的矿物质，以葵瓜子、南瓜子的含量最多。维生素C除了也可以代谢可体松之外，也会合成肾上腺素来抵抗压力，请记得维生素C片最好要选择无糖份的包装，水果中维生素C含量高的水果，我首推番石榴，番石榴实在是减轻压力的绝佳水果，它的GI值又低，又是绝赞的减重水果，价格又便宜，一年四季都有生产。

最重要的是我们必须学习如何适当释放压力，当感觉到压力排山到海而来时，建议暂停手边工作，出去走一走，放松一下心情，避免刺激到压力荷尔蒙上升，产生想吃甜食的感觉。