[幸福米粉贴] 婚宴秀甜蜜 新人婚礼蛋糕攻略

婚宴虽然是美味珍馐的主角，但是婚礼蛋糕却不仅仅是一味婚宴前的甜点。婚礼蛋糕在婚礼中的地位越来越受人重视，一个完美的婚礼蛋糕就是新人甜蜜的幸福生活开始。不仅能人眼前一亮，而且是将新人的甜蜜带到了每位来宾的心里。此外，切蛋糕也是婚礼上的重要仪式。其实，远在罗马时代，人们会用做蛋糕材料的小麦粉撒在新娘头上，表示吉祥幸福。而后在面包上上饰以糖霜，逐渐形成了今天结婚蛋糕的样子。

　　蛋糕种类很多，一般常见的有：单层蛋糕、多层蛋糕、DIY图案蛋糕、豪华型蛋糕等等。按照口味的不同又分为巧克力蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕、薄荷抹茶蛋糕等。蛋糕种类众多，新人们可以根据自己的实际情况来选择。不过，需要注意的是，新人们曾经见到某款心仪的蛋糕，希望能定制出以一模一样的，但有可能忽略了那种品牌蛋糕可能是几百块钱一块的。这样下来花费就超过预期了

　　新人可以参考潮流以及根据自己的个性选择蛋糕。现在的婚礼蛋糕也同婚纱一样了，不再复杂，简单的蛋糕配以各种小装饰，凸显大方的感觉。比如现在的婚纱袖子套筒和肩膀处蓬松的装饰 <file:///C:\ciku\zhuangshi\>都变得简单明快了，所以太复杂的蛋糕也没有必要。

　　一般婚礼蛋糕都是圆形的，当然有个性的新人可以考虑其他形状，比如方形、椭圆形，甚至三角形。甚至可以做成简单的建筑物形状，比如鸟巢、天安门、天坛等等，这样的蛋糕必定让人着迷，来宾交口称赞。可以与蛋糕师谈谈你的想法，涉及一个充满个性的的蛋糕。

　　蛋糕顶部装饰，可以用你们熟悉的信物，或者根据新人们的爱好来。比如，新娘爱好钢琴，可以放一个钢琴小摆设，或者用巧克力制作。或者新郎喜欢户外运动，可以在蛋糕顶上做个帐篷，如果新郎是篮球爱好者，蛋糕可以做成篮球状；如果新郎是航天爱好者，可以送个航天飞机蛋糕，或者用一些你们认为不错的小物件装饰，显得更有意义。

蛋糕上可以写上新娘新郎的签名，不光是蛋糕的顶部，侧面也可以喷上字体。比如你们名字的缩写，你对他的昵称，让来宾也都能看到你们的亲昵。

　　蛋糕也可以适当搞怪。有的新人要求在蛋糕中加入他们儿时最爱的口味，比如跳跳糖，这样不仅能带来美好的回忆，更能增加童趣，让客人非常意外而又惊喜。

　　此外，蛋糕的切法也很有讲究。如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块；如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层；如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那重要的一刀外，免得切得不均匀，甚至会弄脏衣服；

　　1、糖衣与奶油问题

　　糖衣问题。糖衣是手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多，主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别，因为它是劳动力密集型的产物。可以根据预算选择糖衣类型。奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。巧用奶油订做心目中的蛋糕款式。最后，别光顾着婚礼蛋糕，还要提供客人其他的甜食。可以设立不同的甜食点，一张桌子上摆满小饼干、糖果、夹馅点心等，另一张放上大厨推荐的甜点。

2、提前预订

　　各大酒店的饼房出品婚宴蛋糕，更为华丽和隆重，选择样式和素材丰富，但需要提前半年或3个月预订。由于婚礼蛋糕的特殊性和制作的复杂性，一般都需要提前预订，不同品牌和酒店饼房的周期不同，从几周到半年都有，最好提前询问。糕点品牌提供婚宴蛋糕预订，更注重食用口感，多为小型蛋糕，推荐提前几周到1个月订制。

　　3、蛋糕的品质感

　　大型婚礼多层蛋糕选择最多，实际多层蛋糕的应用价值不高，不利于低碳婚礼概念，建议多层蛋糕只将上边1~2层制作成实物。不要选择异型或者过多素材添加的蛋糕，如慕斯、芝士蛋糕等，同时不要在婚礼多层蛋糕中添加水果，毕竟婚宴用蛋糕要坚持很长时间，而如慕斯、水果蛋糕等都不可能长时间保持外形坚挺。如果用鲜花点缀蛋糕，需要和花艺师确认。有些花只是好看并不适合与蛋糕结合，更不适合食用，不如订制时选用糖霜花朵，口感更好。